明天冬至：吃饺子为什么得蘸醋，这事没那么简单！

明天就要迎来第22个节气了，也是二十四节气中最重要的一个节气——冬至。

冬至是四时八节之一，也有“冬至大如年”的说法，所以每年到了冬至，必须有的一个习俗，就是吃饺子!小编我啊！喜欢吃韭菜鸡蛋粉条馅的。

饺子有“消寒”之意，俗话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，一盘热气腾腾的饺子，处处充满着仪式感。

俗话说，饺子蘸醋，越吃越富!吃饺子怎么能少的了灵魂搭档陈醋啊!

饺子灌醋、饺子蘸醋、饺子泡醋，不管啥馅的饺子都离不开一碟醋，老陈醋的醇香和饺子的肉香相融合，一口一个根本停不下来!但是你知道吃饺子为什么要蘸醋吗?

吃饺子为什么蘸醋

90%的人不知道

一、助消化

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我们平时做饺子皮时，都是硬皮死面，相比发酵后的蓬松面，没那么好吸收。醋中含有醋酸，能增强人体消化功能，补充胃酸的不足。

二、调节食物代谢的酸碱度

虽说醋是酸味食物，但是它的最终代谢产物却是碱性的。因此醋能有效地维持人体的酸碱平衡系统，消除酸性，维持弱碱性。人们经常吃肉馅饺子，而肉类代谢产物是酸性的，蘸醋吃可以适当平衡食物的酸碱性。

三、提升口感，开胃消食

醋酸能刺激唾液和胃液的分泌，促进食欲并帮助消化。醋中还含有糖类物质，如葡萄糖、果糖、麦芽糖等，使得在食用时倍感五味调和，使饺子的味道更加鲜美。

冬至时一年之中黑夜最长的节气，但再这个寒冷的节气了，我们也要过的开心，过的火热，老乡们出门在外，照顾好自己，记得吃饺子!返回搜狐，查看更多